啤酒桶的保鮮效果

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普通材料有不銹鋼和塑料兩種。不銹鋼與塑料啤酒儲(chǔ)罐各有優(yōu)缺點(diǎn)，分析如下：

　　1.相似-結(jié)構(gòu)、充填、清洗、保壓和出酒。

　　這兩種材料制作的酒桶結(jié)構(gòu)完全相同，由內(nèi)膽、外殼、保溫層、酒槍、出酒閥等部分組成。充填和清潔的設(shè)備和方法是一樣的。必須指出的是，不銹鋼保溫桶內(nèi)襯雖然耐高溫，但中間聚氨酯泡沫保溫層經(jīng)不起高溫，特別是溫度交替加快其老化粉化，從而失去保溫性能；同時(shí)保溫層吸熱性能強(qiáng)，與啤酒保鮮桶保存的要求背道而馳。兩種材料制作的保鮮桶只能用冷法清洗。

　　二種材料桶的保壓及出酒方式完全相同，自然進(jìn)氣口通過下出酒閥排出酒。

　　2.差別-絕緣、外觀、耐沖擊、耐磨損以及價(jià)格。

　　絕熱-從兩種材料制作的桶的保溫性能來看，等體積塑料的保溫性能明顯優(yōu)于不銹鋼。由于塑料本身具有保溫性能，而不銹鋼的導(dǎo)熱性能好，這就是不銹鋼桶裝酒槍會(huì)出汗的原因。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在相同體積、相同厚度和厚度條件下，兩種材料制作的桶形保溫性能比不銹鋼高2~3倍。

　　外表-兩種材料的桶在外觀和耐磨性能上，不銹鋼桶明顯優(yōu)于塑料桶。不銹鋼管耐磨性好，外殼壽命可達(dá)塑料的2~3倍以上，但中間絕緣層的壽命和塑料的壽命基本一致，不銹鋼桶的受力將導(dǎo)致中間保溫層破裂。

　　啤酒桶主要用于罐裝各種品牌的生啤酒。通常情況下，保鮮期在30天左右。

　　啤酒桶可長(zhǎng)時(shí)間保持食物新鮮，不漏氣，防止食物受潮發(fā)霉，保持食物營(yíng)養(yǎng)，防止液體泄漏。

　　耐酸堿的啤酒桶，即使長(zhǎng)期使用也不會(huì)被其它物品損壞。

　　啤酒桶是專門為散裝啤酒的貯存和運(yùn)輸而設(shè)計(jì)的。大家都知道在各種啤酒中，生啤是Z難貯存的。由于生啤酒含有活酵母，溫度升高，啤酒就會(huì)大量繁殖，從而破壞啤酒的口感和品質(zhì)，而生啤酒含有二氧化碳。沒有壓力就會(huì)溢出。啤酒在空氣中會(huì)被氧化，破壞其口感；啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富。對(duì)微生物生長(zhǎng)和繁殖很有利。甚至少量的微生物都能大大縮短啤酒的保質(zhì)期。

　　啤酒的保藏有三個(gè)條件：

　　1.保證灌裝啤酒的起始溫度；

　　2.避免將啤酒中的二氧化碳溢出，與氧氣隔離；

　　3.保持啤酒桶的干凈。

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